自然の恵み

水窪でおいしい山菜を食べていただきたいと望んでいる「水窪・山に生きる会」ですが　最近の山菜ブームもあり　山の資源が枯渇される危惧があります。
来年の始動を目指す「草木トンネル山の駅」を拠点とする「水窪・山に生きる会」では　不評となった森林、伐採跡地などを活用　山菜の増産（栽培）をしよう企んでいる。
春になると　ワラビ、ぜんまい、たら、コシアブラ、ハリギリなどいろいろな山菜が手軽に手に入り　子供たちも山菜好きになればいいなと一つの案があるという。
水窪の懐かしい味として　ファンが増えれば良いと・・・。






欧米並みに肉食の進んできた日本人の食事情ですが　最近雑穀や草食のヘルシー料理に関心が増えています。